Вы попытались сделать йогурт, но он не получился? Вы выполнили все инструкции, соблюдая температурный режим, но молоко все еще не загустело. Или что еще хуже, вы случайно перегрели молоко, и оно разделилось на творожную массу и сыворотку. Ну, не переживайте. Вот несколько советов о том, как спасти неполучившийся йогурт.

Я сделал это! Я приготовил йогурт!

Мне это удалось. Но первые 3-4 попытки были неудачными. И я действительно ОЧЕНЬ расстроился.

1 попытка: я следовал старому персидскому рецепту – кипятить молоко на медленном огне почти до кипения, а затем охладить до теплого состояния. Перелить в глиняный горшок и оставить. Йогурт не получился.

2 попытка: я полагал, что я должен все делать, соблюдая четко температуру. Поэтому я стал использовать термометр. Я нагревал молоко строго до 85 градусов, затем охлаждал до 43. Йогурт не получился.

3 попытка: я пошел и купил более дорогое и менее пастеризованное молоко, надеясь, что оно будет лучшего качества. Нагревал его строго до указанной во второй попытке температуры, затем переливал в горшок и укутывал полотенцем. Йогурт не получился.

Я уже был готов отказаться от идеи приготовить йогурт самостоятельно, но неожиданно мой дядя прислал мне свой рецепт домашнего йогурта. И я приступил к делу! Каково же было мое удивление, когда через 8 часов у меня был роскошный йогурт!

Домашний йогурт

Интересно смотреть на экзотические продукты на корейском рынке. Но что вы будете делать с ними? Есть несколько видов продуктов, которые я обязательно покупаю. Кроме дешевого кокосового молока, которое я использовал в этом рецепте, в моей корзинке оказываются следующие 10 продуктов: