-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в MrChef

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.11.2013
«аписей: 259
 омментариев: 832
Ќаписано: 1700

 альцоне с курицей и в€леными помидорами.

„етверг, 10 »юл€ 2014 г. 16:02 + в цитатник

5451862_Kalcone_s_kyricei_i_vyalenimi_pomidorami_01 (555x370, 244Kb)

 ак € рассказывал в предыдущем посте, € высушил помидоры в духовке, т.е. ускорил процесс в€лени€, а не оставл€л томаты под солнцем на несколько дней. ¬ысушива€ помидоры час или два, мы усиливаем ароматы, но они по- прежнему остаютс€ сочными. »з них легко можно приготовить соус путем смешивани€ с соусом песто и положить на пасту, в пиццу или пирог кальцоне. ¬чера ко мне на обед приехал друг, поэтому € приготовил к его приходу кальцоне с куриной грудкой, соусом песто и помидорами. „итаем рецепт:

 оличество: 3-4 штуки
¬рем€ приготовлени€: 60-90 мин
¬рем€ выпекани€: 20 мин

»нгредиенты:

ƒл€ теста:

  • 1 3/4 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана чуть теплой воды
  • 1 чайна€ ложка активных дрожжей (или 1/2 пакета сухих)
  • 1/2 чайной ложки меда
  • 2 столовые ложки оливкового масла

ƒл€ начинки:

  • 3-4 крупных помидора
  • 1 больша€ курина€ грудка
  • 1 €йцо
  • 1/2 стакана хлебных крошек
  • »таль€нска€ приправа (или сушеный базилик, розмарин, тимь€н)
  • оливковое масло
  • соль и перец
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 1/4 - 1/2 стакана песто
  • “ертый сыр моцарелла
  • сыр пармезан

ѕриготовление:

ѕодготовка теста: смешайте муку и соль. —делайте углубление и влейте туда воду. ѕоложите в воду дрожжи и оставьте на 5-10 минут пока они не раствор€тс€ и не по€витс€ «шапка». ƒобавьте масло и мед. –уками либо миксером перемешайте все ингредиенты.  огда вы получили гладкое тесто, накройте его пленкой или салфеткой и уберите в теплое место. ƒайте ему насто€тьс€ в течение часа, чтобы оно подн€лось.

5451862_Kalcone_s_kyricei_i_vyalenimi_pomidorami_02 (555x370, 217Kb)

ѕодготовка томатов: разогреть духовку до 120 градусов. –азрезать помидоры на половинки или четвертинки. ўедро сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сушеными италь€нскими травами, солью и перцем. ¬ыложить на противень и запекать в течение часа.

∆арка куриной грудки: разрезать грудку на 4 части. —мешайте сухие хлебные крошки с италь€нскими приправами, солью и перцем в одной миске. ¬ другую миску разбейте €йцо и слегка взбейте вилкой.  огда помидоры приготов€тс€, положить в духовку жаритьс€ куриное м€со.  аждый кусочек обмакнуть во взбитом €йце и обвал€ть в сухар€х. ѕодержите м€со в духовке 10 минут, затем переверните кусочки на другую сторону и жарьте еще минут 10. —мотрите, чтобы хлебные крошки сильно не подгорели.

5451862_Kalcone_s_kyricei_i_vyalenimi_pomidorami_03 (370x555, 238Kb)

‘ормирование кальцоне: разогреть духовку до 200 градусов. ¬озьмите тесто и разделите на 3 или 4 шара. –аскатать тесто в круг. Ќарежьте мелко чеснок в маленькую чашечку, влейте немного оливкового масла. Ётой смесью покройте середину каждой лепешки. √отовую куриную грудку нарежьте толстыми ломтиками и выложите на чесночное масло. ѕоложите 1-2 столовые ложки соуса песто на курицу, затем несколько кусочков сушеных помидоров и посыпьте все это тертым сыром моцарелла.  ра€ лепешек смажьте €йцом, сложите вдвое и посыпьте сыром пармезан и вашими любимыми приправами.

5451862_Kalcone_s_kyricei_i_vyalenimi_pomidorami_04 (555x370, 171Kb)

¬ыпекание кальцоне: выпекайте примерно 15-20 минут при 200 градусах до золотистой корочки.

 

—пециально дл€ моих читателей! ѕолезна€ стать€ на тему – как правильно осуществл€етс€ перевозка холодильника лежа.

–убрики:  ¬ыпечка
¬торые блюда


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



√оспожа_јдомс   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 »юл€ 2014 г. 09:57 (ссылка)
” теб€ така€ разнообразна€ кухн€! “ы насто€щий шеф-повар!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
MrChef   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 13 »юл€ 2014 г. 10:00 (ссылка)
√оспожа_јдомс, любитель €
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку