-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в MrChef

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.11.2013
«аписей: 260
 омментариев: 833
Ќаписано: 1702

10 корейских продуктов, необходимых на кухне.

ѕ€тница, 11 јпрел€ 2014 г. 20:52 + в цитатник

»нтересно смотреть на экзотические продукты на корейском рынке. Ќо что вы будете делать с ними? ≈сть несколько видов продуктов, которые € об€зательно покупаю.  роме дешевого кокосового молока, которое € использовал в этом рецепте, в моей корзинке оказываютс€ следующие 10 продуктов:

1. –исовый уксус
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_01 (623x467, 266Kb)
–исовый уксус - это мой абсолютный фаворит среди уксусов за его сладкий и терпкий вкус. я использую его все врем€ в моих заправках дл€ салатов, а также в качестве дополнительного акцента в соусах сальса и гуакамоле, или в качестве замены сока лимона и лайма. я использую так много этого продукта, что мне приходитс€ покупать его в бутылках по 3.5 литра.  огда нет больших бутылок, € довольствуюсь двум€ маленькими бутылками (см. выше).

2. ћисо
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_02 (368x491, 333Kb)
ћисо – это солено-сладка€ паста, произведенна€ путем ферментации соевых бобов, €чмен€, риса и пшеницы. Ётот продукт, безусловно, должен хранитьс€ в холодильнике. ћисо используетс€ дл€ мариновани€ м€са и рыбы, а также дл€ приготовлени€ супов. Ёто об€зательный ингредиент на кухне, если вы хотите быстро придать дополнительный вкус любому блюду.

3. «амороженные клецки
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_03 (368x491, 337Kb)
’от€ € люблю делать блюда с нул€, мне также нрав€тс€ готовые клецки! »х можно найти в отделе замороженных продуктов, где также продаютс€ пакеты с цз€оцзы и баоцзы. »ногда € покупаю несколько упаковок, чтобы иметь их под рукой дл€ приготовлени€ быстрого ужина на пару.

4. Ќори
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_04 (491x368, 234Kb)
Ћисты сушеных нори бывают разных размеров, но € предпочитаю покупать небольшие листы. ¬одоросли нори продаютс€ в пакетах, чтобы они не портились. Ёто прекрасное дополнение к супу мисо. ≈ще полосками нори оборачивают рисовые шарики – онигири. ≈сли вы не любите нори, вы не знаете, что вы тер€ете, они очень вкусные и питательные.

5. Ћемонграсс
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_05 (368x491, 283Kb)

ƒл€ мен€ лемонграсс или сорго лимонное как азиатские лавровые листь€. Ёти стебли не ед€т свежими, но используют дл€ ароматизации бульона. я храню стебли в морозильнике и кладу их в мои любимые азиатские супы.

6. —вежа€ рыба
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_06 (368x491, 256Kb)
—ейчас на многих рынках можно купить свежую рыбу, моллюсков и креветки. ¬озможно, запах не очень при€тный, но мен€ это не смущает.

7. √рибы
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_07 (491x368, 234Kb)
√рибы могут быть дорогими. Ќо можно найти места по приемлемым ценам, например, на такие экзотические азиатские грибы как шиитаке, устричные грибы (вешенки) и шимеи. —вежие грибы хран€тс€ не долго, поэтому их можно заменить сушеными.

8. —оджу
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_08 (491x368, 253Kb)
—оджу напоминает корейское сакэ, оно крепче, чем вино, но менее мощное и слегка слаще, чем водка. —оджу восхитительно и стоит не дорого.

9. —прауты
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_09 (491x368, 217Kb)
Ѕобовые ростки продаютс€ обычно не круглый год. »ногда их бывает трудно найти. ќбычно € покупаю 0.5 кг или 1 кг и готовлю из ростков салаты и супы.


5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_10 (368x491, 318Kb)
–остки редиса добавл€ют немного горчинки салату или тушеным овощам.

10. –ыбный соус
5451862_10_koreiskih_prodyktov_neobhodimih_na_kyhne_11 (368x491, 313Kb)
≈сли вы когда-либо пробовали воссоздать азиатское блюдо и были уверены, что положили все необходимые ингредиенты, но вкус все равно был не таким как нужно, то знайте, вы не положили рыбный соус!
 

–убрики:  —оветы
ѕродукты


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



√оспожа_јдомс   обратитьс€ по имени —уббота, 12 јпрел€ 2014 г. 14:24 (ссылка)
Ќекоторые из этих продуктов используютс€ как в корейской, так и в €понской кухне. Ќапример, водоросли нори.
я с ними готовлю онигири, так красиво получаетс€....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
MrChef   обратитьс€ по имени —уббота, 12 јпрел€ 2014 г. 14:33 (ссылка)
√оспожа_јдомс, как-нибудь пришлите фотку ваших онигири. ќчень хочетс€ посмотреть.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jorore   обратитьс€ по имени —уббота, 07 »юн€ 2014 г. 10:21 (ссылка)
»нтересно было прочитать. —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
MrChef   обратитьс€ по имени —уббота, 07 »юн€ 2014 г. 10:40 (ссылка)
:)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку