Для одних людей мясо может быть удовольствием, а для других оно просто неприемлемо. Но вкусные блюда можно приготовить и без добавления мяса. Например, Вегетарианский Чили. Так что, коровы и куры могут вздохнуть с облегчением. Сегодня вы направим ножи на перец паблано.

Смотрим список ингредиентов:

• 1 стакан соевого текстурата
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1-2 нарезанных перца халапеньо
• 1 ст.ложка сока лайма
• 700 г консервированных помидоров, нарезанных кубиками
• 350 г томатного соуса
• 2 больших перца паблано
• 1/4 стакана изюма или сушеной клюквы
• 1 банка консервированных черных бобов
• 1 стакан свежей кукурузы, но замороженная также подойдет
• 50 г темного шоколада
• 1/2 ч.ложки корицы
• 1/2 ч.ложки мускатного ореха
• 1/4 ч.ложки молотой гвоздики
• соль и перец по вкусу

Примечания по ингредиентам: Соевый текстурат (TVP) и дрожжи можно купить в отделе сухих диетических продуктов вашего местного магазина. Мне нравится использовать соевый текстурат в моем блюде. Единственная проблема в том, что он не имеет ярко-выраженного вкуса, поэтому мы должны его чем-то приправить.

 

Замачивание соевого текстурата: в миске смешайте сухой соевый текстурат с дрожжами, молотым красным перцем и тмином. Залейте смесь 1 стаканом горячей воды и размешайте. Оставьте смесь минут на 15.

Тушение соевого текстурата: потушите на оливковом масле смесь из соевого текстурата с луком и перцем халапеньо. Добавьте сок лайма и продолжайте тушить, пока сок не выпарится.

 

Поджаривание паблано: подержите перец паблано над газовой комфоркой пока кожица не обуглится. Затем удалите кожицу и нарежьте перец кубиками.

Добавление помидоров и варка: смешайте смесь с соевым текстуратом с консервированными помидорами, томатным соусом, бобами, перцем паблано и изюмом в суповой кастрюле, доведите до кипения убавьте огонь. Варите примерно 20 минут.

Поджаривание кукурузы: если вы используете замороженную кукурузу, разложите ее на противне и обжарьте в духовке минут 15. Можете пропустить этот шаг, но кукуруза станет мягкой. Кукурузу в початках можно быстро обжарить на газовой конфорке.

Придание пикантности: добавьте кукурузу, шоколад и оставшиеся специи. Я также добавляю гранатовый сироп, если чувствую, что нужно сделать блюдо немного слаще.

Мне нравится украшать это блюдо ложкой сметаны, тертым сыром чеддер и подавать с кукурузным хлебом. Также я посыпаю блюдо свежим халапеньо, нарезанным соломкой, и кинзой.

 

Спонсор рецепта - интернет магазин Fotos.ua, который предлагает мультиварки Мулинекс